Za mene, za tebe, za vse!

Obicaj je ze tak, da decembra brez potice prakticno ni. No lahko jo kupimo, lahko pa jo tudi sami doma pripravimo, le, ce imamo voljo in cas. In pri nas smo naredili to drugo. Pogovor je nanesel, da mora bitie neka uvertura v december in, da je potrebno poskusiti, ce so vse potrebne sestavine tiste “ta prave” in seveda, da bo, ce nam tokrat ne uspe, naslednjic boljsa. Ampak veste, uspelo nam je. Sestrina pomoc je prav prisla, ko je okusala orehovo “omakico”, midva z ocetom pa sva mesila, miksala in se in se…

Potice so lahko tanko zvaljane in tanko namazane z nadevom ali pa ravno obratno. Ce je nadev pregost, se potica drobi, ce je prevlazen, je potica spehasta. Lazje je mazati z redkejsim nadevom, zato na koncu vedno malcek posujemo s suhimi, zmletimi orehi ali drobtinami. Ko jo polagamo v model, le ta je najboljsi glinasti model, moramo paziti, da potice ne zasukamo, takoj zatem jo parkrat prebodemo z vilicami. Pri premalo ali prevec vzhajani potici skorja rada odstopi. Pecemo jo v ogreti pecici na 180C, okrog ene ure oziroma ure in pol.

Recepturi sama sicer nisem mogla slediti in jo zapisovati, ker je vse potekalo dokaj hitro, podajam pa vam recept, ki sem ga nasla tu: poticka , oziroma je zelo podoben priblizek nasi.

Priprava testa:

- kvas 40g

- beli sladkor 80g

- moka 600g

- mleko 3,5dcl

- maslo 40g

- malcek olja

- 3kom vanilijevega sladkorja

- limonina lupinica

- jajca, rumenjak 5kom

- rum cca. 3 zlice

- scepec soli

 img_3059.jpg

 V posodo nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja, žlico moke in 0.5 dl mlačnega mleka. Premešamo in postavimo na toplo da nastane kvasec. Moko presejemo in vanjo zamešamo kvasec. Maslo raztopimo, dodamo preostalo mleko, preostali sladkor, olje, vanilijev sladkor, limonino lupinico, rumenjake, sol in rum. Vse skupaj premešamo in dodamo k moki. Dobro pregnetemo da nastane gladko testo. Testo pomokamo, pokrijemo, postavimo na toplo da vzhaja. Vzhajano testo pregnetemo in pustimo da še enkrat vzhaja. Testo zvrnemo na pomokano desko in ga razvaljamo na 1cm debel pravokotnik.

Priprava nadeva:

- orehi 600g

- beli sladkor 200g

- 2kom vanilijevega sladkorja

- limonina lupinica

- malcek ruma

- sladka smetana 2,5dcl

- scepec soli

- jajca, beljak, 3kom

- jajce 1kom

- sladkor v prahu

 orehi2.jpg

Orehe zmeljemo, jim dodamo sladkor, vanilijev sladkor, limonino lupino, rum, sladko smetano, sol in trd sneg iz beljakov. Nadev enakomerno razmažemo po testu, nato testo zvijemo. Pekač namastimo in vanj damo zvito testo. V višino sme segati le do 3/4 pekača. Jajce stepemo in z njim namažemo potico. Prebodemo jo do dna z leseno paličico. Potico postavimo na toplo da počasi vzhaja. Ko sega do roba pekača, jo v srednje vroči pečici pečemo 1 uro. Ko se potica ohladi jo potresemo s sladkorjem v prahu.

img_3062.jpg

Pred

img_3064.jpg

Potem

Potica je uspela, zabavali pa smo se tudi zelo. Smeha polna skleda, bi lahko rekli. Upam, da se vam kaj cedio sline, ce pa ste jo ze pripravili, pa se en aplavz za vas.

 
 
  • Share/Bookmark
12.12.2007 16:55


24 odgovorov v “Orehova potica mora bit’”
  1. 1
      PIKA pravi:

    Ja sline se cedijo ampak material zanjo je doma! Pri nas se peče na sveti večer!In to v krušni peči! Pa dajmo sprobat tudi tale recept!

  2. 2
    bamboo
      bamboo pravi:

    PIKA: ja mi sme imeli prvo uverturo, drugace pa jo tudi mi dan pred Bozicem specemo

  3. 3
      PIKA pravi:

    Takrat tako prijetno diši! In potem gremo z iskricami k polnočnici in ko se vrnemo če le komu paše jo kos dobi!

  4. 4
    strojnik
      strojnik pravi:

    Pri nas pečejo takšne podolgovate… :rezz:
    Kot sem že omenil, boste pupe celo zimo pri pečicah zgleda… :mrgreen:

  5. 5
    tanny
      tanny pravi:

    res je bila odlična.. no to je bila uvertura kajne ???

  6. 6
    kamper
      kamper pravi:

    naslednji teden imam diabetski pregled,če bom imel preveč cukra bom rekel da si ti kriva :roll: :lol:

  7. 7
    vesna
      vesna pravi:

    končno neki, čemur se z lahkoto uprem :P ne maram potic :D

  8. 8
    drmagnum
      drmagnum pravi:

    Vidim, da gre izročilo naprej. Še se bomo sladkali.

  9. 9
      M&M pravi:

    jej jej, js še nikoli nisem pekla potice :(

  10. 10
    senorita
      senorita pravi:

    Uuu, dobr tole zgleda ;) Pa zelo lepo, da ste se ob peki in pripravi zabavali, eno tako pravo družinsko druženje, super :)

  11. 11
    vlatka
      vlatka pravi:

    bamboo,

    še dobro, da doma nimamo pečice :)

  12. 12
    ninaa
      ninaa pravi:

    U,cestitke!Pri meni je potica nekaj-kar imam najraje in mi ne rata narediti dobre!Slaba kombinacija!Tko da se vedno zadovoljim s kupljeno!Mogoce pa sprobam tale tvoj recept! :roll:

  13. 13
    taca
      taca pravi:

    Kar se kulinarike tiče si pa zelo tradicionalna! ;)
    Jst osebno sem glede potičke razvajena in čakam da jo mama naredi… ampak tud tega se bo treba naučit, a kaj ko si za take zadeve ne vzamemo časa. Naše stare mame so imele pomojem kuharske urice s svojimi hčerami skos na programu. Jst pa sam te tortilje skos rolam, ko pride do česa drugega sem pa mrzla… ker ni kuharskih uric z mamo…

  14. 14
      PIKA pravi:

    Orehova potica je nekaj posebnega. Dolgo časa sem imela odpor priprave kvašenega testa sedaj pa prav uživam ob pripravi orehove, makove, rozinove ali skutine potice…

    taca: pa tudi na tortilje bi prišla na učno uro veš! Jih še nisem pripravljala nikoli!

  15. 15
      jakob007 pravi:

    bamboo,
    se ti pridružujem ;) orehova potica preprosto mora bit ;)

    ste že zmazal tole dobroto? :D

  16. 16
      zdravje pravi:

    Lepo zgleda, res. A je že šla v promet?
    Jutri grem po domače orehe, potlej bo pa kar naenkrat treba v akcijo :-)

  17. 17
    gaвı
      gaвı pravi:

    za nas jo pa vsako leto naredi babica. Ker mama dosti raje peče kremne rezine, babica pa spet samo ‘domače’. Tako smo vsi na dobrem. :)
    za pšrvič vam je pa super uspela. Kot da bi bili stari mački v tem. :D

  18. 18
      Aischa pravi:

    Le kaj bi jaz brez moje mamiiiiiiiiii ;) Enkrat sem se je res lotila sama pečt ampak ne vprašaj, bila je taka, kot da jo je avto povozil :evil:

  19. 19
    fittipaldi
      fittipaldi pravi:

    Se strinjam, klasika prazničnih večerov, ne me manjkat. :)

  20. 20
      zdravje pravi:

    Aischa, nič se ne sekiraj. Prve potice so vedno take, da so samo za “domačo uporabo”, obiski je itak ne smejo videt :-)
    Vaja dela mojstra! Sej smo se vsi učili ;-)

  21. 21
    lola blue
      lola blue pravi:

    Se popolnoma strinjam. Ni božiča brez orehove potice. Dela jo pa kar mami. :)

  22. 22
    bamboo
      bamboo pravi:

    Kaksen koscek bi pa se vedno pasal :)

  23. 23
      narcisa pravi:

    lep pozdrav, to potico pa sem jst slučajno našla šele danes in jo bom oziroma jo že prpravljam za veliko noč.

  24. 24
    bamboo
      bamboo pravi:

    narcisa: no, in kako ti je uspelo?

 

Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !